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1、食材：鱼段(不知道是鲢鱼还是鲢鱼)，黄豆仁(不要太多)。
2、辅料：料酒、红烧汁(酱油)、干辣椒(可选)。
3、调料：姜、葱、盐、糖。
4、把鱼收拾干净，切粗一点也没关系。毛豆用清水洗净，干辣椒剁成小块，葱切成葱花，姜切片。
5、锅里放油，多放一点油。在锅里煎鱼段，锅的两面，直到表面微焦。转弯时要小心。可以用筷子翻过来，放姜片和辣椒，把锅抖几下。
6、转小火，将毛豆均匀撒在鱼段上，放料酒，均匀浇在鱼段上，大火煮5秒左右。
7、放入红烧酱(酱油也是一样，根据自己的口味，放的多少主要是最后的颜色)，糖(红烧酱本身是调好的，根据个人口味，可以不放糖，如果用酱油，一定要放糖)，少许盐，轻轻晃动锅，或者用锅铲轻轻翻动。
8、加水，煮至收汁，撒少许葱花。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。